В рамках винного тура мы посетим две самых известных винных регионов Грузии - Кахетия и Шида Картли, где будем гостить в самых лучших виноделиях, насладимся разными сортами грузинского вина и ознокомимся с традиционным и древнейшем грузинским методом его изготовления. Конечно, по вечером не обойтись без традиционного грузинского застолья, украшенной грузинской кухней и вином

Поскольку вы обязательно попадете в город Телави, осмотрите дворец нашего любимого царя Ираклия – здесь он родился, здесь и скончался. Вы убедитесь, как скромно жили прославленные грузинские цари – интересы отечества и народа для них были гораздо более значимы, чем собственное благополучие. И, какая бы погода не стояла, обязательно прогуляйтесь по улицам Телави и со вниманием осмотрите местные памятники архитектуры и достопримечательности. Впрочем, в Телави всегда хорошая погода, ведь здесь живут очень хорошие люди. Вам будет достаточно просто побеседовать с ними, чтобы убедиться в том, что все вышесказанное – чистая правда.

А под конец первого дня мы приглашаем вас в «Шато-Мере», созданный Гией Пирадашвили и Нино Гагуа. Эта прекрасная пара сотворила «Шато-Мере» для того, чтобы вы, подобно Борису Гребенщикову, познали секрет счастья. Известный русский музыкант несколько лет подряд отправлялся в далекие Гималайские горы, чтобы найти там счастье и получить лучшие возможности для медитации, но он это делал до того, как в Телави появился «Шато-Мере» – курорт винной терапии и соответствующей медитации. Именно этот курорт-ресторан чаще всего вспоминает в своих интервью знаменитый американский актер Джон Малкович, который, рассказывая о «Шато-Мере», никогда не может сдержать слез.

Кварельский тоннель протяженностью в 7,7 километров, был выдоблен в скале в советские времена в качестве укрытия от атомной угрозы. Впоследствии он стал предметом большой заинтересованности кахетинских виноделов.
На сегодняшний день здесь хранится до 25 000 бутылок вина компании «Хареба».
В ресторане, построенном на скале над тоннельам, на высоте 58 метров, сможете насладиться видами Кахетии и грузинскими блюдами.

Дальше можно отправляться прямо в Сигнаги и лично убедиться, какой красивый вид на Кавказские горы открывается из Кизики, и понять, почему Сигнаги называют «городом любви». Между прочим, Кизики была независимой частью Кахетии, но кизикцы все равно платили дань грузинскому царскому двору – в виде цветов. Поэтому в Сигнаги вам надо как следует присмотреться к местным цветам. Поскольку мы упомянули «дань», тут же добавим, что в античные времена Ассирийское царство настолько окрепло, что поработило все окрестные страны и народы. Ассирийцы от всех требовали платить дань только золотом. Единственным исключением стала Грузия – от нее брали дань не золотом, а вином.

День начинается прогулкой по утреннему Сигнаги, а затем пожалуй, стоит посетить женский монастырь в Бодбе (он расположен в двух километрах от Сигнаги), там похоронена святая Нино Каппадокийская – просветительница, распространявшая христианство среди грузин. В Бодбе возведен храм ее имени, там до сих пор существует родник святой Нино, а у входа в храм находится могила одного игумена, на надгробии которого выбито небольшое углубление – для того, чтобы птицы могли попить воды….

Из Бодбе путь лежит к деревне Ахалсопели где вас ожидает семья Джавахишвили. Марани расположен в микрозоне Киндзмараули, которая обладает уникальными условиями для производства вина и включает в себе огромный винный погреб, помещение для старения вина, виноградник и этнографические элементы, относящиеся к традиционному кахетинскому укладу жизни. Не упустите возможность попробовать вина и чачу местного производства, посетить кулинарный мастер-класс и отведать вкуснейшие грузинские блюда.

С утра по раньше путь лежит к деревне Чардахи в Шида Картли, где находится винный погреб винодела Иаго Битаришвили. Марани построен в традиционном грузинском стиле. В него входят квеври, каменная сацнахели (давильня), помещение для хранения вина и специальная комната для дегустации. В марани имеется традиционная грузинская тонэ – печь для выпечки хлеба, а также устройство для дистилляции чачи. Изготовление вина из разных сортов черного и зеленого винограда здесь происходит по старым грузинским традициям. На вина Иаго особенный спрос наблюдается в Англии, а также в европейских странах с давними винными традициями, поэтому не упустите шанс попасть в гости к этому знаменитому виноделу.

От марани Иаго мы проследуем в Шато, расположенный в селе Мухрани.

В «Шато Мухрани» вам предоставится возможность ознакомиться с историей и легендами царской семьи Грузии (Багратиони), почувствовать аромат старины и попробовать вина класса «премиум».

Производство мухранского вина связано с именем представителя рода Багратиони, известного политического и общественного деятеля XIX века Иванэ Мухранбатони, который ещё в 1876 году, путешествуя по Франции, изучил концепцию шато, а также европейскую технологию производства вина, и решил построить в Грузии такое предприятие, где был бы возможен синтез традиционной грузинской технологии и классического метода. Современная деятельность «Шато Мухрани» основана на продолжении этой уникальной традиции виноделия.

И дворец, и сад Шато были созданы французскими архитекторами и садовниками.

Здесь можно:
— посетить дворец Иване Мухранбатони, сад, конюшню и уникальные винные погреба;
— познакомиться с искусством изготовления вина;
— погулять по виноградникам «Шато Мухрани»;
— посетить винный завод «Шато Мухрани»;
— попробовать грузинские блюда;
— купить лучшее вино по специальным ценам;
— приготовить чурчхелу;
— испечь хлеб в тоне;
— перегнать чачу;
— скрутить хинкали;
— испечь хачапури.