Незаметно приближается время ланча, и мы думаем, что для более близкого знакомства с грузинской кухней, пожалуй, стоит вернуться в Тбилиси, несмотря на то, что из-за большого наплыва туристов Мцхета становится похож на город-ресторан. Само собой, в Тбилиси также находится огромное количество кафе и ресторанов, в которых предлагают грузинские блюда, но мы советуем посетить такое заведение, где вас не встретит туристическая грузинская кухня. Конечно, мы поможем вам получить такое удовольствие.

Столетия подряд Тбилиси был, пожалуй, самым открытым городом в мире. Неслучайно в соседних кварталах, на соседних улицах вы обнаружите настолько отличающиеся друг от друга «Европу» и «Азию», что вам останется просто удивиться, что рядом с православными церквями и храмами спокойно располагаются мечеть и синагога.

С левого берега Мтквари, прогуливаясь по которому, вы смогли насладиться памятниками древней европейской архитектуры, вы можете перейти на правый берег и пройти по набережной в направлении района Абанотубани. Это древнейший район города, где расположены природные горячие серные источники, благодаря которым в V веке здесь началось строительство Тбилиси. Потому название города и означает «теплый», и это действительно очень теплый город, и в этом городе действительно живут очень теплые люди. Так было всегда, несмотря на то, что жители Тбилиси никогда не испытывали недостатка ни в захватчиках, ни в поработителях, ни в разрушителях.

Вплоть до ХХ века прогулка по Мтквари и застолье на плоту не выходили из моды. Конечно, сейчас у Мтквари нет того предназначения, какое было прежде, но вы можете себе представить большие мельницы, стоявшие по берегам этой реки… А на площади Свободы вообразите то, чего уже никто и никогда не увидит: на том месте, где сейчас возвышается памятник Святому Георгию, выполненный Зурабом Церетели, в XIX веке стояло здание итальянского оперного театра.

В Боржоми находится несколько очень интересных зданий – как с архитектурной, так и исторической точек зрения. А поскольку вам непременно нужно будет прогуляться по знаменитому Боржомскому парку, обратите внимание на памятник архитектуры у входа парк – гостиницу «Фируза» («Бирюза»). Здание было построено в XIX веке иранским поэтом, прозаиком и дипломатом Мирза-Риза-ханом. Рядом с «Фирузой» находится канатная дорога, которая поднимет вас на Боржомское плато. Если вы предпочтете воспользоваться не канаткой, а автомобилем, то к вашим услугам – автодорога.

В Вардзия находится замечательная гостиница Натенадзе, где, наряду с месхетинскими блюдами, вы отведаете и месхетинского вина. После посещения скального города, вы можете подняться к селу Гогашени – оттуда открывается поразительно красивый вид на Вардзия и долину реки Мтквари.